來自香港的著名日式丼飯餐廳——丼丼屋(DONDONYA)近日正式登陸北京東方廣場。作為丼丼屋(DONDONYA)品牌在中國大陸地區(qū)開設(shè)的首間分店，丼丼屋北京東方廣場店將融合香港地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，憑借優(yōu)質(zhì)的食材，正宗的日式丼飯配方和舒適時(shí)尚的環(huán)境，為中國食客帶來高品質(zhì)的正宗日式丼飯?bào)w驗(yàn)。

　　“丼飯”（Donburi）是日文漢字，音同dòng。據(jù)傳，“丼”更早是形容米粒落入大碗中的聲音，如今其字面意為“碗”，代表一種日式家庭風(fēng)格的飯食：用魚或肉類連同各式蔬菜一起烹飪，加入調(diào)味的高湯和醬汁，然后蓋到熱白米飯上，吃的時(shí)候給人以極大的溫暖感和幸福感，可謂撫慰人心的溫情料理。為了讓更多的人能吃到優(yōu)質(zhì)的丼飯，2021年，丼丼屋(DONDONYA)在中國香港創(chuàng)立，主打款式豐富的丼飯及其他精選菜品。菜單上的每一款食材，無論是牛肉、豬肉、雞蛋或魚，還是更基本的醋和米，都甄選更新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，憑借大廚的豐富經(jīng)驗(yàn)，展現(xiàn)日式料理中對食材本味的執(zhí)著。

　　丼丼屋(DONDONYA)擁有多款人氣丼飯。如滑蛋雞肉親子丼，擇選優(yōu)質(zhì)雞肉，再配上濃稠的蛋液、香甜的洋蔥和大蔥絲，一層層滿鋪于米飯上，令人食指大動。而多汁味美的滑蛋豬排丼，則特選豬肉，以秘制醬汁調(diào)味，烹至嫩度恰當(dāng)，與蔬菜和米飯同享甚為精彩。因?yàn)椤皝S”在日語里與“勝利”的發(fā)音相近，所以也叫勝丼，是很多學(xué)生在考試前，或者在比賽前為自己加油打氣的首選丼飯。滑蛋的做法對于時(shí)間和火候都頗具要求，非常體現(xiàn)廚師的技藝。吃的時(shí)候攪拌一下，讓蛋液與米飯充分融合。為提升米飯的味道及品質(zhì)，丼丼屋斥資引進(jìn)源自日本的更尖端過濾系統(tǒng)——「逆浸透膜過濾系統(tǒng)」RO System；該系統(tǒng)過濾后的水，能將水的份子打散，使純水完全浸透入米飯中，留存寶貴原味。

　　除了丼飯之外，丼丼屋還有多種日本傳統(tǒng)美食——吉列以面包糠包裹豬肉，雞肉或海鮮炸食，亮點(diǎn)在于外脆里嫩，口感多汁；咖喱經(jīng)由多年的演繹已經(jīng)完全成為日本特色菜式；烏冬配以不同湯底和配菜展現(xiàn)豐富變化；前菜沙拉新鮮爽口，鍋物暖心且食材豐富；所有的食物都想帶給食客從味蕾到內(nèi)心的溫暖感覺。

　　丼丼屋(DONDONYA)北京東方廣場店內(nèi)裝飾溫馨時(shí)尚，擁有座位95個(gè)，不論是一人前來還是全家到訪都可以找到合適的座位。開放式廚房靈感源于日本料理的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，便于廚師和客人之間的互動交流，而丼丼屋(DONDONYA)也希望坦誠地把食物制作過程給予客人觀賞。

　　從字體，到商標(biāo)設(shè)計(jì)都是由日本著名書法藝術(shù)家紫舟(ししゅうSisyu)一手創(chuàng)作而成。她的作品在日本本土乃至全世界范圍內(nèi)都廣受贊譽(yù)。紫舟擅長透過對表情和情感獨(dú)特的看法，將品牌的故事刻劃出來，用來描繪丼丼屋更適合不過。

　　丼丼屋(DONDONYA)專注于食物的每一個(gè)細(xì)節(jié)，希望憑借優(yōu)質(zhì)的食材，日式傳統(tǒng)配方和溫馨的服務(wù)，不光為中國食客帶來美味的丼飯，也希望食客在品嘗丼飯時(shí)能感受到美食帶來的溫暖人心的力量。